La salmonelosis

19 May

La salmonelosis

Los síntomas de las enfermedades transmitidas por alimentos

Definición

La salmonelosis se refieren a las infecciones causadas por bacterias ( Salmonella ).

Las formas de la salmonelosisLas formas de la salmonelosis

Dos tipos de salmonelosis se distinguen:

– salmonelosis principales o la fiebre tifoidea : por ejemplo, la fiebre tifoidea, que puede ser grave,

– menor de edad o no tifoidea, salmonelosis, más a menudo responsable de la gastroenteritis.

Aparecen a menudo en las comunidades: son las enfermedades transmitidas por alimentos.

Excepcionalmente, pueden ser la causa de los más graves daños a los órganos.

Dependiendo del tipo de bacterias implicadas, la salmonelosis puede variar en severidad.

Causas

Las infecciones por salmonella son principalmente causadas por bacterias del género Salmonella . La Salmonella se transmite a través de las heces (especialmente la fiebre tifoidea) o los productos alimenticios (especialmente para el colectivo de intoxicación alimentaria (aves de corral, huevos, productos lácteos …).

Algunas personas con las bacterias no desarrollan la enfermedad, sino que tendrá la capacidad para transmitir.

La contaminación puede ocurrir:

– por las manos sucias;

– contacto con los infectados sillas de montar o la ropa de cama sucia;

– la absorción de alimentos contaminados (agua, mariscos, verduras …).

Factores que favorecen la aparición de la salmonelosis

Existen factores que favorecen su difusión: la falta de higiene, la mala conservación de los alimentos (ruptura de la cadena de frío) …

Las personas con un defecto del sistema inmunológico (infección por VIH, enfermedad de células falciformes, la terapia inmunosupresora, etc.) están en mayor riesgo de desarrollar la salmonelosis .

Los Síntomas

La fiebre tifoidea se caracteriza por los siguientes signos:La fiebre tifoidea se caracteriza por los siguientes signos:

– un importante progresivo de la fiebre (40 ° C);

– dolores de cabeza ;

– pérdida del apetito;

– gran fatiga;

– dolor abdominal.

Después de varios días, otros que aparecen los síntomas:

– trastornos de la conciencia (insomnio, somnolencia, incluso un estado de estupor, postración y abatimiento (tuphos) …);

– problemas digestivos (dolor de estómago, vómitos);

– tos (algo bastante raro);

– en algunos casos, las pequeñas manchas rosadas en el tórax y en los flancos.

A veces es una complicación que revela la enfermedad: hemorragia o perforación digestiva, afectación cardiaca, infección cerebral …

Los síntomas de las enfermedades transmitidas por alimentos

Enfermedades transmitidas por los alimentos se manifiesta por pequeñas epidemias de gastroenteritis asociando:

– fiebre (más de 38,5 ° C);

– diarrea (a veces con sangre);

– vomitings ;

– dolor abdominal;

– dolores de cabeza.

Hay otras manifestaciones, pero son excepcionales. Se producen sobre todo en personas inmunodeprimidas por osteítis (infección del hueso), meningitis …

Es imprescindible para ser atendidos médicamente.

Consejos de prevención

Es posible prevenir los diferentes tipos de infecciones por salmonella con seguir los siguientes pasos:

– el aislamiento de las personas con salmonelosis ;

– lavarse las manos con frecuencia (especialmente en el negocio de restaurante y después de ir al baño);

– abstenerse de consumir incontrolada de agua en los países donde la salmonelosis es común;

– consumen sólo el pelado de la fruta y hervido o cocinado de alimentos en esos mismos países;

– respetar las condiciones adecuadas para el almacenamiento de alimentos, la conservación y la cocción;

– respeto el control biológico de los alimentos y el agua;

– vacunación de la fiebre tifoidea : es obligatorio para el personal del laboratorio de manejo de las heces y asesoramiento desde la edad de 2 años para los viajeros en zonas de riesgo. Debe ser renovada cada 3 años.

Analiza – Comentarios

El diagnóstico de salmonelosis se sospecha que durante la valoración del médico .

La enfermedad se confirma con pruebas adicionales:

– Investigación de Virus en la sangre (para la fiebre tifoidea) y las heces (especialmente para los menores de salmonelosis (intoxicación alimentaria)

– Pruebas de laboratorio …

Tratamientos

El tratamiento de la salmonelosis se basa en:El tratamiento de la salmonelosis se basa en:

– la toma de antibióticos durante 1 a 2 semanas (dependiendo de la molécula) para la fiebre tifoidea ;

– el posible uso de antibióticos. No exceda de 3 o 5 días en el caso de menores de salmonelosis;

– el aislamiento de la persona enferma con el fin de prevenir la propagación de la enfermedad;

– tomar antipiréticos (contra la fiebre), la desaceleración de tránsito (en contra de heces líquidas) …

– una buena hidratación, debido al mayor riesgo de deshidratación;

– la adaptación de la gestión de las complicaciones de la fiebre tifoidea (perfusión en caso de hemorragia, la cirugía en caso de digestivo de perforación …).

Tratar a ti mismo de manera diferente

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